山豬茶圖騰 
山豬茶的圖騰,當然就是山豬!!

山豬茶園位於阿里山鄉西北角落的鄒族部落~「來吉部落」,茶園主人梁宗賢先生,有著原住民慣有的樂天、爽朗、以及愛說笑話的個性;他告訴我們,鄒族的「來吉部落」-- 當地原住民稱之為「山豬部落」,根據當地傳說,其先民因為追獵山豬,一路往北才發現了來吉這個地區,發現這裡的環境優美,山豬很多,所以獵人們決定不回去了,就在來吉這裡落地生根。


山豬茶主的笑容  
 梁先生略帶靦腆的笑容,加上雪白的牙齒,感覺到原住民的自然與質樸

 

梁先生種植有機茶已經十多年,茶園通過MOA的有機認證,先前苦於蟲害問題,收成一直不理想,有時一整年收穫不過百來斤茶葉而已。一般市面上的烏龍茶多為半發酵茶,茶葉一經蟲咬,作成茶味道就不好了(只有小綠葉蟬咬過的茶葉,可做成東方美人茶,有著一股特殊的蜜香,但在自然的環境中,要怎樣控制茶葉只能有小綠葉蟬來咬呢?所以正常來說,東方美人茶產量非常少,除非............)。

在一個偶然的機會下,梁太太學習到大紅袍的製作方式,所以他們夫妻兩靈機一動,何不把烏龍茶用全發酵的方式來做做看呢(就像紅茶及普洱茶的製做方式)?一方面全發酵的茶比較不怕蟲咬後的味道,另一方面也比較不傷胃,在經過幾番努力後,全新的烏龍茶就這麼誕生了,梁氏夫婦就以部落的名字替這種茶命名,取名叫「山豬茶」。 


山豬茶葉 
茶葉上看不到蟲咬的痕跡,梁先生說因為嫩葉剛採掉了,
      老葉蟲還不太愛吃哩,想不到蟲還真挑呢! 

 

在以往,梁先生要想盡辦法除蟲,努力除草,但現在他反而要想盡辦法使茶葉有蟲來咬,如此才能做出「山豬茶」的好味道,他打趣的說:「原本想說就讓茶園的草自由生長,這樣蟲才會多,可以增加茶葉被蟲咬的機會,誰知道當雜草長得比茶樹高以後,蟲反而不吃茶葉了」;現在他必須盡量將雜草維持在一定的高度,如此才能做出好喝的「山豬茶」。


雜草中的山豬茶園 
應該很少有人會在茶園中看到這種草叢生的景像吧!
                   (荒廢的茶園除外) 

 

山豬茶」茶色為漂亮的紅色,喝起來非常順口,沒有茶鹼的苦澀,但仍保留茶的甘甜,也比較沒有一般生茶或半發酵茶容易傷胃的問題,是值得一試的好茶。


紅色山豬茶 
山豬茶有著漂亮的茶色,很迷人喔! 

 


 

 

 

 

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