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很久沒有上來Po文了,實在最近太忙,前一陣子去拜訪了幾個有機農場,上個禮拜店裡又開始做餐,每天都累的像條狗,不過還蠻有成就感的。

在大直美麗華到明水路這個新興的住宅區的區間內,餐廳真的沒有幾家,常常有客人問我們為甚麼不做餐?我們有那麼多好的、有機的食材,不做餐實在太可惜了。之前我們是考慮我們店前面經過的過路客實在太少,菜很難準備,加上又不太確定自己的手藝是不是能搬的上檯面(雖然自己和朋友都覺得還不錯吃~哈!),所以開店至今,遲遲不敢動手做餐,不過最近因為在我們店的旁邊距離大概只有50m處,又另外開了一家以"有機"為名的連鎖店,雖然他們的東西都沒有有機認證,但店外卻掛著"有機"的字樣,讓消費者很難分辨,其實有機真的應該要正名,不能再被濫用了!唉~離題了,拉回來吧,因有另一家店的開幕,我們必須有一些作為,以免生意被影響,所以決定餐還是要做,我們就這麼開始供餐囉!

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因為自己貪吃,所以有時喜歡在廚房裡弄東弄西,但一直習慣於中式的料理,所以喜歡用很多的調味去處理食物,醬油、鹽、麻油、米酒、胡椒、蔥、薑、蒜等,幾乎是在我的烹調過程中不可少的調味或辛香料,前幾天因為朋友的一句話,讓我試著重新去嘗試、理解另一種烹調方式。

前幾天跟幾個朋友聚餐,去一家在和平醫院後面,還頗負盛名的江浙菜,大家對他的口味都讚不絕口,覺得主廚的調味太棒了的同時,一個朋友忽然開口,他說:「現在其實很難吃到食物原本的味道了!!」。

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